主料:牛腩 200克、 土豆150克。
輔料:香菜5克。
調料:姜10克 、八角 2克 、香葉 2克 、草果 2克 、桂皮 2克 、豆豉 20克 、醬油 15克、 鹽 3克 、冰糖 1克、 白酒 5克、 辣椒2克 。
做法:
1、 牛腩洗淨切小塊,放入沸水中氽一下;
2、 土豆洗淨去皮切塊;
3、 姜洗淨去皮拍散;
4、 起油鍋,燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘,盛出;
5、 再起油鍋,放入姜爆鍋,放入牛腩,烹點白酒,翻炒至肉變色;
6、 放入香料,炒出香味,然後加水,大火燒開;
7、 放入調料,轉小火焖30分鐘;
8、 放入土豆,大火燒5分鐘收汁,出鍋裝盤,撒上香菜即可。
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