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為什麼做蛋糕一定要用玉米油

知識 更新时间:2024-11-30 07:12:27

  做蛋糕一定要用玉米油,因為玉米油能夠保證蛋糕在制作的過程當中不會産生沾底,并且更便于後續的脫模,所以在制作蛋糕的時候,一般都會選擇使用玉米油,不會使用其他的食用油。

  玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油,玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管産生硬化影響。

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