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如何做紅油手撕雞

生活 更新时间:2025-02-25 18:14:02

如何做紅油手撕雞?準食食材:雞腿、黃瓜雞腿洗淨,用刀在上面對稱切兩刀,深度切到骨頭為止,便于裡面的肉能煮透拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中,加适量的水淹過雞腿,開火,蓋上鍋蓋煮8分鐘左右,我來為大家科普一下關于如何做紅油手撕雞?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

如何做紅油手撕雞(紅油手撕雞的做法)1

如何做紅油手撕雞

準食食材:雞腿、黃瓜。

雞腿洗淨,用刀在上面對稱切兩刀,深度切到骨頭為止,便于裡面的肉能煮透。拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中,加适量的水淹過雞腿,開火,蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。

準備一大碗冰的開水。将煮好的雞腿放入冰開水中過涼。用手撕成“手指粗細”大小的條。這樣利用熱脹冷縮使雞肉更有彈性,口感更好。

姜、蒜切細;蔥切成蔥花。

黃瓜洗淨後對剖,斜刀切片。

調汁:鍋中加入食用油,開火,油燒至8成熱,關火。辣椒面和蒜放入碗中,将燒熱的油倒入碗中,晾涼後加入姜、醬油、醋、白糖、鹽、雞精和勻。

将料汁全部倒入雞肉中,和勻,放置5分鐘入味。

菜上桌前再将黃瓜片與蔥花(選擇其它配菜方法一樣)倒入雞肉中拌勻,裝盤。

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