原料:
醬驢肉1塊、自發粉300克、細香蔥4至5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食鹽适量、雞精适量、橄榄油适量、水适量。
方法:
1、将醬驢肉準備好備用;
2、将香蔥洗淨、香菜洗淨備用;
3、将香菜、香蔥切末加入适量鹽、雞精,再加入一點橄榄油攪拌,腌制10分鐘;
4、将自發粉加入四十攝氏度溫水和成面團;
5、将和好的面團放入陽光下曬30分鐘等待發酵;
6、将驢肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、蔥末,攪拌成餡料;
7、将面分成等同的面團;
8、在面闆一邊倒入一些白芝麻;
9、将每個面團擀成面餅;
10、将餡料放入面餅中包起來,再粘上一層芝麻;
11.在平底鍋中留少許橄榄油,油溫熱後放入鍋中烙5分鐘直至表面呈現金黃狀。
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