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什麼是長江三鮮

知識 更新时间:2024-12-24 09:57:31

  長江三鮮是指在中國長江下遊水域中出産的三種肉質鮮美的魚類:河豚、鲥魚和刀魚。

  三鮮中,滋味與口感最特别的當屬河豚,它帶有肉刺的魚皮膠質濃厚、粘口,豐腴鮮美,入口即化。天生含有劇毒,被冠以最危險的美食之稱。“劇毒河豚”至今在各地的禁食名單之列。

  刀魚因上市最早,且鮮美無比,故列三鮮之首。贊刀魚味美。刀魚味美不僅在于肉質細嫩爽滑,腴而不膩,且富含豐富的蛋白質、磷脂和維生素,所以吃刀魚不僅能飽口福,還能養生。

  “魚中之王”鲥魚。鲥魚除富含核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵等,具

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