冷凍保存蒜苔,有條件的可以放入冰箱,沒條件的可以放入一個盆子中,然後封上保鮮膜,即可。蒜苔黃了,隻是水分喪失,老了,維生素部分丢失,并不産生毒素。選購蒜苔時,應挑選條長翠嫩,枝條濃綠,莖部白嫩的。如尾部發黃,項端開花,纖維粗老的則不宜購買。
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