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香蘭餅的做法和配方

生活更新时间:2024-09-03 03:21:30

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）1

金絲肉松餅

酥軟香脆的外皮

包裹豐滿充實的肉松餡兒

綿軟甘甜，滿嘴酥香

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）2

喜歡這種金黃、香酥，吃一口就放不下的感覺嗎？今天學了大家可以行動啦，不管是用來點綴餐桌，或者是閑暇吃的小零食，都是會很受歡迎的呢！

配方

油皮:

高粉 125g 低粉 125g

細砂糖 55g 鹽 2g

冰水 130g 豬油 75g

油酥:

低粉 80g 豬油 40g

肉松餡:

拔絲肉松 50g 豬油 20g 黃金酥餡 200g

制作步驟

油皮制作：

1、将油皮配方中除豬油以外的所有材料全部放入小美鍋，30秒，速度從3—6混勻後，用揉面模式揉7分鐘；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）3

2、揉好後取出，将豬油放入鍋底，再放入面團，用揉面模式再揉6分鐘；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）4

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）5

3、揉好後團圓，密封放冰箱冷藏半小時；

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油皮制作：

将低粉和豬油混合均勻後，密封放冰箱冷藏半小時；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）7

油皮制作：

将黃金酥餡搓散後，再和拔絲肉松、豬油混合均勻即可；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）8

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）9

肉松餅制作：

1、将油皮分成15克/個，油酥分為10克/個，肉松餡分為20克/個；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）10

2、油酥用油皮包起來，擀成長方形，三折，沿着豎着的方向再擀成長方形，再三折；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）11

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）12

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）13

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）14

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）15

3、密封松弛15分鐘；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）16

4、松弛好的面團從中間按一下，将兩頭往中間擠，将收口捏攏團圓，收口朝下放置；

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）17

5、用擀面杖擀圓，包入肉松餡，收口朝下放置；

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香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）19

6、放入預熱好的烤箱，上火190，下火170，烤22分鐘左右；（烘焙時間及溫度僅供參考，根據自家烤箱情況調整）

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）20

7、金絲肉松餅就做好啦~

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香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）22

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）23

做好的肉松餅表皮

輕輕一捏就會碎掉的那種

掰開還可以扯出絲

香蘭餅的做法和配方（酥香可口的金絲肉松餅）24

甜度适中，不油膩

當早餐和下午茶還是不錯的

喜歡的親們一定要做來嘗嘗哦~

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