金絲肉松餅
酥軟香脆的外皮
包裹豐滿充實的肉松餡兒
綿軟甘甜，滿嘴酥香
喜歡這種金黃、香酥，吃一口就放不下的感覺嗎？今天學了大家可以行動啦，不管是用來點綴餐桌，或者是閑暇吃的小零食，都是會很受歡迎的呢！
配方
油皮:
高粉 125g 低粉 125g
細砂糖 55g 鹽 2g
冰水 130g 豬油 75g
油酥:
低粉 80g 豬油 40g
肉松餡:
拔絲肉松 50g 豬油 20g 黃金酥餡 200g
制作步驟
油皮制作：
1、将油皮配方中除豬油以外的所有材料全部放入小美鍋，30秒，速度從3—6混勻後，用揉面模式揉7分鐘；
2、揉好後取出，将豬油放入鍋底，再放入面團，用揉面模式再揉6分鐘；
3、揉好後團圓，密封放冰箱冷藏半小時；
油皮制作：
将低粉和豬油混合均勻後，密封放冰箱冷藏半小時；
油皮制作：
将黃金酥餡搓散後，再和拔絲肉松、豬油混合均勻即可；
肉松餅制作：
1、将油皮分成15克/個，油酥分為10克/個，肉松餡分為20克/個；
2、油酥用油皮包起來，擀成長方形，三折，沿着豎着的方向再擀成長方形，再三折；
3、密封松弛15分鐘；
4、松弛好的面團從中間按一下，将兩頭往中間擠，将收口捏攏團圓，收口朝下放置；
5、用擀面杖擀圓，包入肉松餡，收口朝下放置；
6、放入預熱好的烤箱，上火190，下火170，烤22分鐘左右；（烘焙時間及溫度僅供參考，根據自家烤箱情況調整）
7、金絲肉松餅就做好啦~
做好的肉松餅表皮
輕輕一捏就會碎掉的那種
掰開還可以扯出絲
甜度适中，不油膩
當早餐和下午茶還是不錯的
喜歡的親們一定要做來嘗嘗哦~
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