一,材料:
主料:芹菜、腐竹、胡蘿蔔。
輔料:香醋、生抽、花椒、油、鹽、白糖。
二,做法:
芹菜斜刀切成一厘米的段,胡蘿蔔切成菱形片。把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下,過涼水。芹菜和胡蘿蔔在漏網裡瀝幹水分。腐竹提前泡發,用沸水迅速焯一下,過涼水,把腐竹瀝幹水分斜刀切成一厘米左右的段。香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁,攪拌均勻使白糖和鹽溶化。把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裡,倒入一勺花椒油。把菜和調料攪拌均勻,冷藏二十分鐘。
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