棗饅頭的做法如下:
1、先在面盆裡放一點水,放入酵母、面粉,揉成面團,把面團和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方使其自然發酵。
2、待面團發酵至其原來的2倍大,取出面團放案闆上使勁揉,然後把面分成一塊大的,三塊小的,分别揉成面餅。
3、用刀将小圓面餅分别切兩刀使其變成四瓣,取一瓣,尖朝上,弧形邊沿往上折,弧形邊沿上折,左右兩邊的角捏緊。
4、按照圓形壓印對稱擺一圈,中間擺四瓣,中間插棗。5、插好棗後,要把底盤變成蓮花葉,掀起邊緣向有棗的地方按壓。
6、将做好形狀的棗花饅頭裝入鍋中,待蒸熟後出鍋即可。
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