有一段時間,網上有一個段子,說一個女孩子和一個男孩子去吃牛排,服務員問女孩子想要吃幾分熟的牛排,女孩子回答說要八分熟,結果是被男生嘲笑罵其“土鼈”。為什麼不能說8分熟的牛排?實際上,牛排的熟度總共可以有8個程度的劃分,并非我們國人所說的1、3、5、7、全熟這樣的,正确的标準是Raw,Blue,Rare,Medium-Rare,Medium,Medium-Well,Well-Done,Overcooked,一共有8個熟度。
2、溫度計法
Rare:125°——49-53°C
Mediumrare:130-135°——54-56°C
Medium:140-145°——57-62°C
Mediumwell:150-155°——63-68°C
Well-done:160°F——71°C
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