今年的過年，我們家算是比較冷靜的，因為隻有我們一家三口加上爸媽；往年，不回家的情況下，表哥夫妻總會過來我們家，跟我們一起迎接新年；但今年，表嫂公司有規定，不能離深，否則沒有獎勵；在外工作嘛，除了原本的工資以外，能夠拿到獎勵的機會，也不是特别多，所以她們決定自己倆人過年。

表哥，今天就要開始上班，他的公司，離我家隻有20多公裡，昨天早上跟我說，臨上班前提早過來，要過來看看我們，主要是想給我爸媽拜年，跟他确定了時間，我趕到地鐵口那裡接上他，然後我下廚，做了簡單的8道家常菜。曬到了朋友圈，褒貶不一哈；有的人認為大過年，太寒酸了；而大部分的人，認為這樣子簡簡單單的飯菜，其實挺好的，節約是美德，不需要倒掉，浪費，更加不需要餐餐吃剩菜，一餐光盤是最好的事情。

說起來，我表哥小時候，跟我，還有我姐姐一塊兒長大的，早就是一家人的，吃什麼，從來都不在乎的，每回來我家，都是叮囑我，不要費心，少弄一些菜，你們吃什麼我跟着吃什麼就行；所以，我們一直相處得很融洽，跟自家人沒啥區别的。雖然，菜不多，也不精緻，但能在異地聚一起，吃吃飯，也是挺好的事。好啦，話不多說，跟着精靈一起來看看吧~

過年，開了鹵鍋，鹵了葷菜，也鹵了素菜；吃了幾天，還剩一部分，取了鹵蓮藕和牛肉，切成片，下鍋簡單回鍋炒一炒，佐一些青椒，青蒜，非常的下酒呢。我們就着這菜，一起喝了幾罐雞尾酒呢。

川味涼菜之一，我是下午提前煮好雞肉，澆好醬汁泡了2，3個小時；表哥嘗了嘗，說味道很不錯，有外面飯店的味道；說實話，精靈是第一回做口水雞，也是憑自己的想象發揮的，沒想到能夠得到好評的。不過，這菜是真好吃，也是最先光盤的一道菜。做法：新鮮的黑腳土雞，洗淨後冷水下鍋，加料酒，姜片，蔥結，煮15分鐘後關火，焖 30分鐘；期間的空檔，來準備醬汁；姜蒜小米椒香蔥，全部切碎末；熟花生米去皮切碎；姜蒜小米椒放碗中，加熟白芝麻，辣椒粉，花椒，淋入滾燙的食用油，再加入蚝油，生抽，香醋，白糖，鹽和2勺煮雞的湯，兌成醬汁；泡好的雞肉，取出來剁塊裝碗中，淋入兌好的醬汁，再撒上香蔥，花生米碎，美味即成。經過浸泡，雞肉特别的入味，麻辣鮮香，真的好好吃。

紅焖肉丸

我姐姐給郵過來的大肉丸，已經吃了好幾餐了，我家孩子特别愛，今天又配黑木耳紅焖，入味又不油膩，很好吃。做法：黑木耳，用溫水泡發後洗幹淨；肉丸子對半切開，小米椒和生姜切末；炒鍋中倒油，下小米椒姜末炝鍋，接着下肉丸子，黑木耳，翻炒2分鐘左右，加入清水，淋蚝油，生抽，焖煮8分鐘左右，淋水澱粉收汁，出鍋撒一點蒜葉子裝飾即可。

年前囤了幾斤蝦，分袋裝起來，想吃就取一袋，便捷又易化凍，用來下酒，同樣是不錯的。紅燒蝦的做法也不複雜，蝦剪掉蝦腔，須，挑出蝦線，洗淨後加料酒，胡椒粉，姜末腌一腌；炒鍋中倒油，下小米椒姜末，炝出香味後下蝦，炒至變色時淋生抽，番茄汁和一點清水，焖3分鐘左右，最後下青椒，芹菜，青蒜葉，翻炒斷生即可出鍋。

三，四天沒出門，跑到超市一看，沒啥魚了，除了草魚，羅非，就剩鲫魚了；原本想買鲈魚來清蒸的，結果沒有；一問人家老闆，才知道是因為鲈魚進貨太貴，平常不超20塊，現在進貨要60多，怕進回來沒有買，就不敢拿貨了；隻能拿鲫魚來做菜了。加了剁椒一起蒸，香辣可口，也挺不錯的。做法：鲫魚，收拾幹淨後兩面打花刀，抹上胡椒粉，料酒，姜汁，腌10來分鐘左右；盤底的腌汁倒掉，魚身上鋪剁椒，蒜蓉，入開水鍋中蒸8分鐘，取出來掉倒湯汁，入蔥段，淋熱油後沿盤邊淋入檸檬豉油，美味即成。

生菜=生财，我們這幾天，幾乎餐餐都吃它；也不光是它的寓意好，主要還是我家都家吃生菜。做法：生菜，擇洗幹淨瀝水，大蒜切末；炒鍋中倒油，下蒜末炝鍋，接着倒生菜，快速翻炒斷生，淋蚝油，鹽，調味炒勻即可出鍋。

晚上，沒有出門的打算，喝一點雞尾酒吧。年前，去超市搬了3件回家，才消耗了幾瓶，看來得加油啦。還有一碟鹵雞蛋，清炒土豆絲，一共是6葷2素，5大1小共6人，清盤行動完美結束。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!