厚黑！
在李宗吾老先生看來，
是指臉皮要厚而無形、心要黑而無色，
這樣才能成為“英雄豪傑”。
世界權威的飲食專家曾斷言：
21世紀将是自然色食品，
尤其是黑色食品的消費世紀。
黑色食品不但具有很高的食療價值和藥用價值，
而且還具有消除人體内自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、
助陽功、抗衰老、養生保健、益壽延年的特殊功效。
在五谷中，則以這四種糧食為尊。
享有“益壽佳品”的美稱。
含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質
和多種微量元素以及礦物質，
含有的維生素E居植物性食品之首，
能促進細胞分裂，
推遲細胞衰老，抗細胞氧化，
降低血脂，軟化血管，防治動脈硬化，
此外還有健腦益智和延緩衰老的作用。
被人們譽為“米中珍品”。
其蛋白質、脂肪及8種人體必須的氨基酸等，
均比普通白米高，
并含有鐵、鋅、銅、錳、鈣、鎂等多種微量元素。
營養學家指示，
長期食用黑米，
可補血益氣、滋陰益腎、明目活血，
同時增強人體的新陳代謝，
對健康十分有益。
有“豆中之王”的美稱。
黑豆入藥保健之效大大高于黃豆，
突出的優點是蛋白質含量和微量元素更為豐富。
黑豆除含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，
還含有黑色素。
具有除燥熱、解毒素、消浮腫、止腹瀉等作用，
尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，
有防治老年性癡呆和高血壓的作用。
具有消食、化積、止汗、消炎之功效。
因富含油酸和亞油酸，
有降低血脂、防止腦血管出血的作用。
臨床上還用黑荞麥治療高血壓、控制糖尿病、
增加視力、防治白内障及視網膜炎等。
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