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燕窩脆脆的是不是沒熟

知識 更新时间:2024-11-20 22:25:12

兩種情況。燕窩炖熟後口感爽滑,看起來是透明的顔色,聞起來有一股蛋白的清香味,如果燕窩的泡發時間不夠或者是炖煮的時間不夠,燕窩沒有熟透的話,那麼吃起來口感就會是脆脆的。

還有一種可能就是買到的燕窩不是純燕窩,一般來說燕窩炖半個小時左右就會開始融化,兩個小時左右就會完全化為液體,所以如果碰到長煮不爛的燕窩也有可能是添加了其它物質的劣質燕窩。

拓展資料:燕窩(又稱燕菜、燕根)是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一,它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。其主産于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種,洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕隻有象牙白一種顔色。

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