鹿木麥貼鍋的做法為:
原料:面粉500克,紅薯粉200克,鮮山藥150克,黃酒30克,食鹽15克,食用堿10克,雞蛋3個,菜籽油500克。
步驟:
1、将削皮的山藥放入豆漿機,打成糊狀;
2、将面粉與食用堿放入容器内,加入黃酒,食鹽和适量清水,攪拌成糊狀,發酵30分鐘;
3、将紅薯粉與雞蛋混合攪拌,加水至粉漿狀;
4、将菜籽油燒熱,用湯勺将粉漿倒入,制成圓餅狀,猛火炸40分鐘即可。
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