在吃韓式炸醬面的時候标配就是韓國的腌蘿蔔,要是沒有腌蘿蔔感覺炸醬面好像也沒什麼特别的了。其實韓式腌蘿蔔的做法也是很簡單的,下面扒拉小編就來教大家。
簡要答案韓國腌蘿蔔的做法是:把蘿蔔洗幹淨切好,然後放到無油的容器裡面,加入配料腌制大約一個星期左右就可以了。
工具/材料白蘿蔔、白糖、白醋、水、鹽、
具體内容将洗幹淨的蘿蔔對半切開,再對半切開。放入幹淨無油的盆。
把切好的蘿蔔在盆内,放入鹽、清水用重物壓在蘿蔔上。
腌制6-8小時後,拿出蘿蔔。腌制成品的蘿蔔應拗成弧形而不斷。腌好的蘿蔔放在一邊瀝幹水。
放入原料,順序:水_白醋_糖_栀子。燒開後放涼。
将瀝幹水的蘿蔔放入容器中,倒入放涼的腌水。(腌蘿蔔的容器應無油無水,可密封)
密封放入冰箱,24小時後上下翻動蘿蔔。栀子可以拿出扔掉。(因為栀子時間浸泡過長,汁水會有微苦味。)一周後可食用。
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