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高郵鹹鴨蛋的腌制方法

知識 更新时间:2024-11-18 04:45:43

  材料:鹹鴨蛋5個,清水500ml,鹽100g,高度白酒30毫升。

  做法:

  1、鴨蛋洗淨擦幹表面水份。

  2、鍋中放500毫升水燒開,倒入100克鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30毫升高度白酒攪勻。

  3、鹽開水倒入可以密封的容器裡,鴨蛋輕輕的将蛋殼磕裂一點,浸入鹽水,密封。

  4、春夏季氣溫高,放陰涼處一般一周就可以做得。秋冬季氣溫低,放室内保存,一般需要兩周左右才能入味出油。

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