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麻辣醬的做法

知識 更新时间:2025-02-08 13:38:48

  配料:辣椒粉100克、花椒、桂皮10克、草果2顆、甘草5克、丁香5克、八角10克、小茴香5克、豆蔻5克、調和油50毫升、芝麻油、鹽、雞精、糖、豆瓣醬、熱水。

  步驟:

  1、将所有配料煮5分鐘,大約放500毫升的水,煮好後濾渣,五香汁留着;

  2、制作五香汁的時候,用大約300毫升的熱水混合辣椒粉,攪拌均勻,備用;

  3、花生油和香油熱鍋,放入泡好的辣椒粉,炒勻,再倒入五香汁。加花椒粉和所有調料,小火熬煮,熬到黏稠起鍋;

  4、麻辣醬做好。

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