豆皮屬于豆制品,是黃豆做的。
制作方法:
1、将黃豆磨成濃豆漿;
2、将濃豆漿,倒入平底鍋中,加熱時注意不要煮沸;
3、鍋中豆漿的表層就産生一層皮膜,用竹簽等工具恰當地撈出并使之慢慢地幹燥,但也有在未幹燥時就加以烹調食用的;
4、此膜撈出後鍋中會再次産生皮膜,繼續撈出,這樣如此反複,豆漿的濃度會逐漸稀薄,要适當地給予補充;
5、将挑出的油膜曬幹既成豆皮。
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