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廣式火鍋怎麼做

知識 更新时间:2025-03-12 22:34:24

原料:氽水3000克、老母雞1隻、姜、蔥、料酒、胡椒顆粒。

制作步驟:

1、準備氽水氽透,老母雞,老母鴨各一隻洗幹淨、豬骨頭15斤、鲫魚4斤;

2、涼水浸泡原料1個小時,使各原料内部各營養成分疑固,熬出鮮香味美的湯;

3、吊湯時加入姜、蔥、料酒、胡椒顆粒提鮮去腥,一次性加滿水;

4、勤打泡沫,保證湯汁乳白,大火燒開即可食用。

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