早就想嘗試做冰糖草莓,看上去就養眼,每次看到别人發的圖片,都有忍不住想咬上一口的沖動,吃貨在追求吃的道路上永無止境啊。 上次做過糖炒核桃和山藥豆糖球,熬糖的時候都是随意加的水,火候也是純粹憑感覺,雖然還算成功,但是,再重複的話,也不敢保證做成。 這次,一直關注火候,并計時做參考,體會不同時間段糖的狀态變化,中間不小心燙到手,關火後重新來做,到完美做出脆爽的狀态,
By 貪吃雙魚
1、草莓洗淨晾幹,插上牙簽
2、冰糖加水,小火慢熬,邊熬邊攪拌
3、至冰糖融化
4、繼續攪拌,慢慢起大泡,可以嘗試用筷子沾一點,放到冷水裡,再拿起來試糖的粘性,首先會慢慢變粘稠,直到像麥芽糖一樣特别粘稠,很快就變脆了,沾糖再冷水過一下取出後,不再粘稠而是是硬的就好了,這時就可以拿草莓在糖裡面轉圈,迅速取出,沾草莓時一直保持小火開着
5、裹滿糖的草莓放到錫紙上晾涼
6、超級爽脆哦
7、熬糖的時間烤了核桃,剩餘的糖加核桃蔓越莓幹做成了糖炒核桃,不浪費哦
1、熬糖時要全程小火,不停的攪拌 2、起大泡後要注意糖的狀态變化,用筷子沾少許糖,放冷水裡取出後,狀态從稀到粘稠,到最後固化,時間很快 3、一定注意防止燙傷,全程保持小火不要關火,我就是不小心把手沾到糖水裡,迅速關火,結果糖迅速起沙導緻前功盡棄了,重新加水熬制,一樣隻能熬至起沙狀态,而不脆
草莓味甘、酸,性涼,歸肺、脾經。具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效;主治風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘,高血壓等症。
1.明目
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。
2.滋補調理
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3.降血脂
草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體内可吸附和阻止緻癌化學物質的吸收,具有防癌作用。
5.清除有毒物質
可以自然平和的清除體内的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓,對皮膚、頭發均有保健作用。
7.減肥
因為它含有一種叫天冬氨酸的物質,可以自然而平緩地除去體内的“礦渣”。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。
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