早就想嘗試做冰糖草莓，看上去就養眼，每次看到别人發的圖片，都有忍不住想咬上一口的沖動，吃貨在追求吃的道路上永無止境啊。 上次做過糖炒核桃和山藥豆糖球，熬糖的時候都是随意加的水，火候也是純粹憑感覺，雖然還算成功，但是，再重複的話，也不敢保證做成。 這次，一直關注火候，并計時做參考，體會不同時間段糖的狀态變化，中間不小心燙到手，關火後重新來做，到完美做出脆爽的狀态，

By 貪吃雙魚

用料

• 草莓 15個
• 冰糖 100克
• 純淨水 100克

做法步驟

1、草莓洗淨晾幹，插上牙簽

2、冰糖加水，小火慢熬，邊熬邊攪拌

3、至冰糖融化

4、繼續攪拌，慢慢起大泡，可以嘗試用筷子沾一點，放到冷水裡，再拿起來試糖的粘性，首先會慢慢變粘稠，直到像麥芽糖一樣特别粘稠，很快就變脆了，沾糖再冷水過一下取出後，不再粘稠而是是硬的就好了，這時就可以拿草莓在糖裡面轉圈，迅速取出，沾草莓時一直保持小火開着

5、裹滿糖的草莓放到錫紙上晾涼

6、超級爽脆哦

7、熬糖的時間烤了核桃，剩餘的糖加核桃蔓越莓幹做成了糖炒核桃，不浪費哦

小貼士

1、熬糖時要全程小火，不停的攪拌 2、起大泡後要注意糖的狀态變化，用筷子沾少許糖，放冷水裡取出後，狀态從稀到粘稠，到最後固化，時間很快 3、一定注意防止燙傷，全程保持小火不要關火，我就是不小心把手沾到糖水裡，迅速關火，結果糖迅速起沙導緻前功盡棄了，重新加水熬制，一樣隻能熬至起沙狀态，而不脆

草莓的營養功效

草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等症。

1.明目

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

2.滋補調理

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

3.降血脂

草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

4.防癌

在體内可吸附和阻止緻癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

5.清除有毒物質

可以自然平和的清除體内的重金屬離子。

6.保健

女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。

7.減肥

因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體内的“礦渣”。

8.助消化

其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。

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