荞麥飯并不是說我們大家做飯的時候隻放荞麥,這樣做的話蒸出來的荞麥飯口感會過于僵硬,并且對于消化不好的人而言會造成腸胃上的負擔,所以最好是把荞麥和大米按照1:1的比例搭配,然後加入适當的水,加的水量大緻超過荞麥和米一指節的高度,這樣蒸出來的荞麥飯口感才會更好。一般情況下我們需要把荞麥和米浸泡5~6個小時,這樣能夠更快的蒸熟。在蒸的時候半個小時左右就差不多了,最好可以在鍋裡再悶制一段時間。
荞麥飯的做法:步驟1、準備食材。
步驟2、将荞麥淘洗幹淨,用水浸泡15分鐘。
步驟3、大米淘洗幹淨。
步驟4、将浸泡好的荞麥瀝幹水放入裝有大米鍋中。
步驟5、加入适量水,按照常規煮飯模式将飯煮熟。
步驟6、煮好的荞麥飯,用飯勺拌勻即可。
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