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小細鱗魚的簡單做法

知識 更新时间:2024-07-29 23:07:26

  原料:魚、蔥姜蒜、花椒、大料、鹽、雞精、料酒、糖、味精。

  魚清理幹淨後,靜置兩分鐘。用料酒、鹽腌制20分鐘。蔥切片,蒜拍碎,蔥整根就好。炒鍋置于火上,倒油之前用姜片擦鍋,倒油,油熱之後放魚下去,中大火即可,煎到魚皮開始變黃。煎好之後将另一面也煎至金黃。盛出魚,鍋中倒油,加花椒爆香後去掉花椒粒,放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋。加水,燒開之後把魚重新入鍋,用中火炖15分鐘。出鍋即可。

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