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跑菜員注意什麼做過的來回答

知識 更新时间:2025-01-08 15:13:43

  1、按餐廳衛生标準進行清掃工作;

  2、負責每餐宴會跑菜前的準備工作;

  3、了解菜式特點、名稱和服務方式,根據宴會要求進行跑菜;

  4、了解結帳方式,保管好通知單,以便查核;

  5、協助盯台服務員做好餐前準備、餐中服務、餐後收尾工作;

  6、協助廚師長把好菜肴質量關;

  7、協助盯台服務員,溝通前後台信息。

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