雷筍最好焯水,這樣就可以去掉筍中的辣味,無論是炒着吃,還是炖湯喝,口感鮮美,嫩滑有味道,營養價值也高,裡面的維生素、微量元素及礦物質含量特别豐富。
雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。熊貓雷筍産于大足區萬古鎮雷竹種植基地。
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