木耳打鹵面做法如下:
主料:黑木耳、豬裡脊肉
輔料:鹽、蔥姜蒜、老抽、料酒、耗油、白糖、紅薯粉、雞精
做法:1.裡脊肉切絲加入姜末、鹽、料酒、花椒面、紅薯粉調和腌制;
2、黑木耳泡發去蒂洗淨撕小,蔥姜蒜切碎,鍋内放油爆香蔥姜蒜;
3、倒入肉絲炒至肉絲變色,加入老抽、白糖、耗油、鹽調味,放入木耳同炒;
4、加入高湯或水,大火燒開後小火三分鐘後倒入澱粉水,關火前加雞精、蔥花起鍋撈出;
5、開水鍋下面煮熟撈出加入鹵汁即可。
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