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煎包怎麼做從面開始

知識 更新时间:2024-08-04 03:09:40

  食材用料:

  中筋面粉200克、水100克、酵母2克、糖10克、豬肉200克、圓白菜200克、蔥1顆、姜1塊、鹽适量、生抽适量、老抽适量耗油适量、花椒粉适量、植物油适量、熟黑芝麻适量。

  做法:

  1、面粉加入酵母,糖,慢慢加入水攪拌成面絮,揉成柔軟光滑的面團蓋蓋發酵。

  2、豬肉炖成泥。

  3、加入鹽,生抽,老抽,耗油,花椒粉,順同一方向攪拌均勻。

  4、加入蔥姜沫順同一方向攪拌均勻。

  5、圓白菜切條灑些鹽剁碎。

  6、控去水分加入一勺植物油,和肉餡順同一方向攪拌。

  7、攪拌均勻。

  8、面團發酵至兩倍半大小。

  9、分成八個面劑,蓋饧十分鐘,取一面劑揉圓按扁,擀成中間厚周圍薄的圓皮。

  10、包好肉餡。

  11、平底鍋刷油。

  12、放入包子,蓋饧五分鐘。

  13、開小火煎兩分鐘,從鍋邊放入小半碗熱水,蓋蓋再加熱八分鐘。

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