食材用料:
中筋面粉200克、水100克、酵母2克、糖10克、豬肉200克、圓白菜200克、蔥1顆、姜1塊、鹽适量、生抽适量、老抽适量耗油适量、花椒粉适量、植物油适量、熟黑芝麻适量。
做法:
1、面粉加入酵母,糖,慢慢加入水攪拌成面絮,揉成柔軟光滑的面團蓋蓋發酵。
2、豬肉炖成泥。
3、加入鹽,生抽,老抽,耗油,花椒粉,順同一方向攪拌均勻。
4、加入蔥姜沫順同一方向攪拌均勻。
5、圓白菜切條灑些鹽剁碎。
6、控去水分加入一勺植物油,和肉餡順同一方向攪拌。
7、攪拌均勻。
8、面團發酵至兩倍半大小。
9、分成八個面劑,蓋饧十分鐘,取一面劑揉圓按扁,擀成中間厚周圍薄的圓皮。
10、包好肉餡。
11、平底鍋刷油。
12、放入包子,蓋饧五分鐘。
13、開小火煎兩分鐘,從鍋邊放入小半碗熱水,蓋蓋再加熱八分鐘。
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