一、制作原料:刀豆,蔥,蒜,甜面醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽。
二、制作方法:
1、将刀豆洗淨掐去兩頭,中間切開分成兩段,蔥、蒜切末備用;
2、炒鍋燒熱放油,然後放入刀豆轉小火煸炒直到變色,表皮起皺斷生轉中火,然後加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤;
3、炒鍋燒熱放油轉小火,然後放蔥末,蒜末炒香,放少許甜面醬、豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,适量鹽,加少量水至中火收汁,然後澆在刀豆上即可。
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