加澱粉:放适量澱粉在切好的肉片上抓勻,和佐料一起腌制十分鐘左右,這樣炒的肉片又滑又嫩。加蛋清:讓蛋清留出,和切好的肉混合,腌制十分鐘左右即可。加食用油:切好的肉中放一勺食用油拌勻,炒後也會比較嫩。加啤酒:将啤酒倒入切好的肉片中腌制一會,啤酒中的酶有助于炒肉鮮嫩度。炒肉油不能少:炒豬肉一定要舍得放油,油是一種介質,可以幫助把肉快速炒熟的同時,保持肉的鮮嫩度。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!