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生吃高筍有害嗎

知識 更新时间:2025-02-24 23:23:17

  高筍生吃味道清甜。

  高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的隻有中國和越南。古人稱高筍為“菰”。在唐代以前,高筍被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六谷”之一。後來人們發現,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是現在食用的高筍。這樣,人們就利用黑粉菌阻止高筍開花結果,繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。

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