今天我們來學習制作：當歸生姜羊肉湯。當歸生姜羊肉湯原方出自《金匮要略》。原方包括當歸、生姜、羊肉。當歸，補血和血、調經止痛、潤燥滑腸；羊肉，補體虛，祛寒冷，溫補氣血精；再加上生姜、黃芪、芡實、枸杞子等，起溫中補虛、益氣固表、健脾止瀉、益腎固精、祛寒止痛、滋血養肝等功效，屬溫補佳品，尤其适合陽虛者，冬天進食更佳。
當歸生姜羊肉湯：
材料：
當歸（10g）、羊肉(250-500g，切片)、生姜（15g）、黃芪（10-15g）、枸杞子（10g）、芡實（10g）。
煮法：
上述材料均洗淨。首先，羊肉、加水适量，煮開5分鐘，去血沫、撈起，備用。在湯鍋中，加入處理好的羊肉、當歸、生姜、黃芪、枸杞子、芡實，加水适量，大火煮沸，調至文火，焖煮約3小時，加少許鹽、攪拌均勻，稍放涼即可食用。
photo by Min
功效：
溫中補虛、益氣固表、健脾止瀉、益腎固精、祛寒止痛、滋血養肝等。
注意：
1、本湯偏溫，發熱、熱性疾病及體質偏熱者不宜；
2、若身體虛寒甚，生姜可适當加量；
3、可加陳皮、甘草、料酒等同煮，味道更佳；
4、湯雖味好，适量為佳。
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