1、采收完整成熟的枳椇果實,即拐棗,大概于11月份進行;
2、剪去枳椇子和小樹枝枝條,淘洗幹淨;
3、瀝幹水之後,使用烘箱烘幹(24小時,80攝氏度),此時的枳椇果實可以直接拿來食用,沒有生澀味道,具有成熟的芬香,口感不錯;
4、把成品放進酒中,發酵儲藏1周左右即可(枳椇又稱“糖果樹”,含糖量很高)。
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