糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀态,味道甜美,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
腌糖醋蒜使用低度的米醋,香醋,陳醋均可。注意不能用高度的米醋。
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