現代醫學以為,水沖雞蛋質地柔軟.輕易被胃消化吸收,可減輕胃的負擔,有利于潰瘍病愈合,雞蛋黃中含有卵磷脂,可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層,對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防禦作用,開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用,還比較有營養。對于心煩氣躁,失眠焦慮,疾病初愈長久睡不着覺的人有很好的去火作用。
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