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燒烤裡脊肉怎麼腌制

知識 更新时间:2025-04-23 20:56:57

  原料:裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等。

  方法:

  1、豬裡脊洗淨,并用廚房用紙擦幹水分;

  2、将刀将豬裡脊外表的白色筋膜去除,并将裡脊切成片;

  3、用牙簽在裡脊表面紮上小孔,方便腌制入味;

  4、用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味,然後用鐵簽穿成串;

  5、将水、澱粉、調成糊,加入蛋清,用筷子順一個方向攪拌均勻,制成蛋泡糊;

  6、炒鍋上火,加入油燒至五成熱,将肉串蘸上蛋泡糊後放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸至外部焦黃,用刷子蘸香油;

  7、取5大湯匙李錦記叉燒醬,均勻塗抹在裡脊肉表面,腌制12小時即可。

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