1、殺菌作用。蒜苔含有辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效,蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素,可以抑制多種細菌的生長繁殖;
2、通暢排便。蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便和調治便秘;
3、防治痔瘡。多食用蒜苔能預防痔瘡的發生,并對輕中度痔瘡有一定的治療效果;
4、去除亞硝酸铵的含量,對于人體的肝髒有保護功效。
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