蒜蓉炒糊了,就會變苦。
做法如下:首先準備材料:大蒜瓣300克、食用油适量、鹽适量、糖一小勺、小蔥白十根、紫皮洋蔥小半個、八角兩個、桂皮一小塊、香葉一片、芝麻油适量。
1、小蔥洗淨切段、大蒜瓣洗淨剁成蒜蓉、洋蔥洗淨切絲、所有香料洗淨備用。
2、起鍋油,加蔥、洋蔥、八角、桂皮、香味,然後小火加熱。
3、不停翻炒,翻炒至洋蔥和蔥段變色,把八角、桂皮、香味撈出來。
4、蔥段和洋蔥繼續留在鍋中,直至蔥段和洋蔥變幹,關火把蔥段和洋蔥撈出來扔掉。
5、把蒜蓉放入鍋中,重新開火,小火慢炸。
6、炒出香味,直到蒜蓉變成金黃色即可關火盛出。
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