七彩包子做法如下:
主料:面粉一碗、35度溫水半碗、小白菜一棵、紫甘藍三片、胡蘿蔔一根、紅尖椒半個、水發香菇七朵、羊肉餡五分之一碗。
輔料:蔥一段、姜一片、食用油十克、花椒粉一勺、食鹽兩勺、酵母粉三克、蘇打粉一克。
1、和面,用半碗35度溫水調開酵母粉和小蘇打,倒入面粉中,揉成光滑的面團;
2、醒面,用保鮮膜覆蓋在面盆上,靜置兩個小時,讓面團充分發酵至兩倍大;
3、切菜,把所需的蔬菜切碎;
4、拌餡,把切碎的蔬菜和羊肉拌勻,加入一勺花椒粉和十克食用油;
5、切劑子,面醒好後搓成長條,切成面劑子;
6、包包子,擀皮,然後在餡兒裡加入2小勺食鹽拌勻後開始包包子;
7、蒸包子,在籠屜上放入包子,逐一擺滿,10分鐘後即可出鍋。
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