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怎麼做好吃又好看又好做的紅豆包

圖文 更新时间:2025-01-15 07:35:21

怎麼做好吃又好看又好做的紅豆包(在家也能做出墨西哥抹茶紅豆包)1

哈喽哇!今天我帶來了一款有春天味兒的墨西哥抹茶紅豆小面包,比原味墨西哥芋泥包可愛多了,圓圓的能看出醬料流下來後形成的小裙邊。為嘛?因為換了大烤箱,彼此之間有足夠空間了,正所謂“距離産生美”嘛! 隻是醬料中加了抹茶粉,這一汪綠色着實可愛不少。香甜味中又多了耐人尋味的抹茶味。一如既往地好吃,甚至有些着迷,自己做的真材實料,實惠又踏實,早餐吃一兩個,倍兒美!

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋面粉 250克
  • 鹽 2克
  • 細砂糖 15克
  • 幹酵母 2.5克
  • 牛奶 200克
  • 黃油 20克
  • 紅豆餡 240克

做法步驟

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1、面包材料大合影:高筋面粉、普通高活性幹酵母、鹽、細砂糖、牛奶、軟化黃油、低糖紅小豆;

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2、除紅小豆、黃油外的材料全部入揉面桶,低速攪拌成團後轉中高速,面團柔軟滋潤,能撐出粗膜時加軟化的黃油;

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3、先低速攪打使黃油完全融入面團,再轉高速攪打,面團柔軟滋潤不粘盆,揪一塊能撐出透明有彈性的薄膜;

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4、面團收圓放盆裡,蒙保鮮膜于溫暖濕潤處基礎發酵;

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5、發酵面團時來做墨西哥抹茶醬:材料見上面列表;

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6、糖粉、鹽和黃油攪打融合後加雞蛋;

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7、攪拌均勻後倒入抹茶粉;

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8、低速攪拌均勻後加面粉;

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9、用電動打蛋器低速攪拌均勻;

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10、将抹茶醬放裱花袋中備用;

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11、面團發至2倍大,手指蘸面粉在面團頂部戳洞,不塌陷、微微回縮;

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12、面團倒在案闆上,輕輕拍打排氣,稱重分成8等份;

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13、揉圓,靜置15分鐘左右,用盆或者保鮮膜覆蓋;

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14、紅豆餡每個30-40克,揉球備用;

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15、松弛好的面團用手指稍用力按壓,指坑不回彈即為松弛到位;拍成餅狀,将紅豆球放在上面;

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16、四周面皮向中間聚攏,捏合成球,封口朝下碼放在鋪了油紙的烤盤裡,彼此間留出足夠的空間;面坯放烤箱内二次發酵,溫度不超過40度,可噴水增加濕度;

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17、面團發至近2倍大時,烤箱預熱190度,并将抹茶醬以旋渦狀擠在面坯表面;

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18、送入預熱好的烤箱中層,上下火190度,20分鐘左右;出爐後稍晾幾分鐘,待墨西哥醬料定型後輕輕轉移到晾架上,當天食用,口感極佳。

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19、墨西哥抹茶紅豆包,暄軟低糖微甜,美味又好吃!

小貼士

1. 去掉抹茶粉即為原味墨西哥醬,還可将抹茶粉替換成可可粉、紫薯粉等; 2. 餡料可換成其它甜味料; 3. 面團可大可小,餡料重量也相應調整; 4. 烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況和面團大小來調整。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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