豆漿不是溶液,是膠體。豆漿(SoybeanMilk)是中國漢族傳統飲品,是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁,相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。其營養與牛乳相似,富含植物性蛋白質與微量鈣質。人教版高三課本20頁有如下表述:“牛奶、豆漿、粥等都與膠體有關。”事實上,牛奶中除膠體成份外,還有乳濁液成份。豆漿中除膠體成份外,還有懸濁液成份。另外,以水作為分散質的天然分散系中,通常都會有溶液成份。
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