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陝西的特色面是啥面

知識 更新时间:2024-09-14 20:22:35

  陝西的特色面有以下幾種:

  1、菠菜面:菠菜面屬于精品主食,主要原料是白面、菠菜,口味是香,工藝是煮,制作難度屬于中級。菠菜味甘、性涼,具有補血止血,利五髒,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效。

  2、陝西手擀面:手擀面,面條的制作方法多種多樣,擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、撚、剔、拉都成。擀出的面條稱“手擀面”。手擀面,“粗粗的”面條果然“比較筋道”,量也“還可以”。

  3、biangbiang面:陝西關中地區一種知名傳統面食,扯面的一種。biangbiang面由上等面粉精制而成,是一種含有一定脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵的面食小吃。陝西民風民俗中的“陝西十大怪”之一“面條寬的像褲帶”,指的就是這種特色面食。

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