蛋黃盞廣式臘肉可以直接蒸着吃,或者下油鍋炸。廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜,屬于粵菜系。此菜色澤金黃,條頭均勻,刀工整齊,不帶碎骨,肥膘透明,肉身幹燥,肉質鮮美可口,有臘制香味。
原料采用不帶奶脯的肋條肉,切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀,腌制、烘培制作而成,味道鮮美,利于保存。但由于豬肉中膽固醇含量偏高,肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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