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爆魚的家常做法

知識 更新时间:2025-01-23 04:02:30

  賢惠妞不可錯過,詳解經典美味爆魚做法。

  1、準備(圖片是好幾次做的湊在一起的,能看明白就行哈):

  2、魚洗淨,剁塊,剁整塊厚片,如果魚很大,可以對半切再切厚片。

  放适量鹽、兩顆蒜瓣。

  拌勻腌制20分鐘。

  蔥打結,蒜瓣剝好,老姜切片。

  魚腌制好待用(可以先放各種調料腌制之後炸,這個方法是先鹽簡單的腌下)。

  鍋中放适量油,下魚片炸。

  炸到表面金黃撈出,可以分次炸。

  鍋中放蔥結,蒜瓣,姜片。

  放一點點五香粉,算是代替香料了哈。

  放半勺老抽,兩勺子生抽,4勺白糖(白糖的量根據自己喜歡放,但是不能太少哈)。

  放适量清水。

  加适量料酒。

  放2勺醋。

  煮開,轉小火煮10分鐘,可以嘗下味道,再做适當調整,湯應該是偏甜味的。

  放入魚塊。

  煮開,繼續5-8分鐘,關火之後可以再浸泡一會兒入味。

  可以啃啦!

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