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糯米紅酒的釀制方法

知識 更新时间:2025-01-04 19:40:39

  糯米紅酒的釀制方法如下:

  一、材料

  5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。

  二、做法

  1、糯米浸泡4至5個小時;

  2、濾起放木桶中蒸熟;

  3、竹匾上攤開放涼。;

  4、往水缸中放入水,自來水即可;

  5、倒入紅曲,用手在缸中把曲揉碎;

  6、放入糯米攪拌均勻;

  7、蓋上蓋子,不必蓋很嚴,不讓灰塵進入就可以了;

  8、以後每天用竹條攪拌一次.攪十多天後就行;

  9、約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來,到此釀成。

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