磷脂雙分子層的結構特點是具有流動性。磷脂雙分子層的蛋白質分子有的鑲在磷脂雙分子層表面,有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中,有的貫穿整個磷脂雙分子層。大多數蛋白質分子也是可以運動的。
磷脂分子占了磷脂雙分子層的50%~60%。組成細胞膜的磷脂分子和蛋白質分子大都是可以運動的,這種結構特點,使細胞膜具有一定的流動性。主要體現在變形蟲捕食和運動時僞足的形成、白細胞能夠通過變形運動吞噬病菌、動物細胞分裂時細胞膜的缢裂過程,人——鼠細胞雜交試驗、受精時細胞的融合過程等實例。
磷脂雙分子層外面那層上面還有少許糖類,别看它們少,它們與細胞之間的識别有關,甚至決定着動物的血型。在細胞膜的外表,有一層由細胞膜上的蛋白質與糖類結合形成的糖蛋白,叫做糖被。它在細胞生命活動中具有重要的功能。
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