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韭菜海螺餃子怎麼做

知識 更新时间:2024-11-20 13:21:30

  材料:豬肉500克、韭菜1000克、海螺500克、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄榄油1湯匙、蚝油5克、白糖3克、中筋面粉800克、水400克、鹽2克。

  做法:

  1、海螺洗淨,用錘子敲碎外殼,取出螺肉,洗淨。

  2、把螺頭的軟殼用剪子去掉,取出海螺的黃去掉。

  3、将清理好的海螺肉剁碎,不要太爛,海螺餡放到碗内,加适量料酒、蚝油、白糖腌一會。

  4、韭菜洗淨,剁碎,擠出水分,備用。

  5、豬肉要瘦一點,洗淨,加蔥姜剁成肉糜。

  6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油,攪拌,在一點一點加入适量的水攪拌成粘稠。

  7、加入海螺餡攪拌均勻,在加入韭菜餡攪拌均勻,最後加入食鹽調味,攪拌均勻即可。

  8、面粉放入盆中,加入冷水,揉成光滑面團,蓋保鮮膜醒發30分鐘,擀好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,中火開鍋再煮3到5分鐘即可。

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