1、雞蛋煮熟剝殼,北豆腐過油炸至焦黃,雞翅中解凍洗淨備用。
2、取一湯鍋,倒入整瓶鹵水汁。
3、加入蚝油,再放入600克水。
4、攪拌均勻,将雞翅、炸豆腐、雞蛋下入鹵水中。
5、蓋上鍋蓋中火加熱至沸騰後轉小火,鹵20-25分鐘。
6、關火後不要将食材取出,在鹵水中浸泡30分鐘至1小時。
7、最後将豆腐取出切片,雞蛋對剖,雞翅撈出擺盤,再澆上适量原鹵水汁,小蔥切末撒在盤中即可。
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