哈喽，大家好！歡迎大家來到本期的食安小妹跑大街，我是你們的小安，這裡有您最感興趣的飲食相關小話題。
小安在南京呆的幾年時間裡，不斷有南京本地的小夥伴給我推薦他們的特産活珠子。小安開始壓根都沒聽說過，于是就自己上網搜了搜，這不看不知道一看吓一跳，還未發育好的已成型的小雞胚胎卧在蛋殼中，反正小安看着是真不敢吃。而在其他地區，有一種跟活珠子很相似的食物叫毛蛋，那麼你知道毛蛋與活珠子有什麼區别嗎?
其實毛蛋跟活珠子還是有很大區别的。毛蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導緻雞胚發育停止，死在蛋殼内尚未成熟的小雞。而活珠子則是孵化了十二天左右仍在繼續孵化中的雞蛋，也就是說在吃活珠子前，裡面的小雞還是活的。簡而言之，它倆最大的區别就是，一個是“死”，一個是“生”。
那麼食用它們會對人體有什麼影響呢?您還别說這區别還真的挺大呢。由于毛蛋的雌性激素含量較高，對于兒童、青少年來說，有可能會影響到身體發育。而且毛蛋容易變質，幾乎100%含有大腸杆菌、葡萄球菌等病菌，食用後容易造成消化道疾病，嚴重的會導緻中毒。
而活珠子是南京著名的特産，早在清朝鹹豐年間，食用“活珠子”就在南京地區已然成風。李時珍《本草綱目》中也有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”老人兒童等體質較弱者食之，則有健脾、胃的作用。
後經現代科學方法檢測，“活珠子”富含遊氨基酸和多種生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态營養元素，極易為人體所吸收。
經常食用“活珠子”，不僅能增強人體免疫力和抵抗力，保健強身，而且還能滋補養顔呢。“活珠子”還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼内無任何污染，被譽為“天然真空包裝物”，是現代生活中難得的綠色生物。怎麼樣，聽了小安介紹了活珠子這麼多好處後，大家以後見到活珠子是不是就沒那麼膈應啦！（陳賢義 主任記者職稱）
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