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無糖大米是真的嗎

知識 更新时间:2024-08-14 06:14:19

  現在市面上的無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。無糖食品的關鍵在糖的定義上。糖可以專門指白糖,也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為葡萄糖的食品成分,比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說,哪怕沒有甜味,隻要能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖,也可以稱為糖類物質。

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