三餐美味，四季幸福，大家好! 在天氣炎熱的夏天，做什麼菜才能清淡解膩，營養美味呢？那就非苋菜莫屬了。苋菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物和各種微量元素，尤其它的鈣元素，非常容易被人體吸收。今天，我要教大家用新鮮的苋菜，做個好吃的菜團子。感興趣的朋友趕緊來跟着我學吧！

【菜團子】

【基本材料】苋菜，胡蘿蔔，豆腐，雞蛋，食鹽，蔥，面粉，玉米面粉，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，十三香，雞精，生抽，陳醋，辣椒油

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的苋菜，先把根部給摘掉，再把苋菜葉子全部放進清水中，将它們抓洗幹淨。接着，準備一鍋清水，開大火燒開之後，将苋菜放進裡面，進行焯水。用漏勺攪動鍋裡的苋菜，焯水20秒就可以将它們撈出來，放進涼水中過涼了。

2.等苋菜變涼了，用手抓一把出來，用力地擠幹葉子裡的水分，放在案闆上。等把所有的苋菜都擠幹放在案闆上了，取出菜刀，将它們切成碎丁。全部切完之後，将苋菜碎丁裝進大碗裡，待用。

3.準備一根新鮮的胡蘿蔔，先放進清水中将表皮清洗幹淨，然後取出來控幹水。接着，用削皮器将它的外皮全部削掉，再把它的頭和尾切掉。最後，将胡蘿蔔先切成片，再切成細絲。全部切好之後，将胡蘿蔔絲裝進碗裡待用。

4.準備一塊豆腐，用清水将表面沖洗幹淨，然後晾幹水。接着，把豆腐放在案闆上，先切成薄片，再将豆腐片切成條，最後，全部切成碎丁。切完之後，将豆腐丁放進大碗裡，待用。

5.準備兩個雞蛋，先放進小碗裡，加入一點食鹽之後再倒進去一些清水，用食鹽水将蛋殼搓洗幹淨。清洗幹淨之後，将兩個雞蛋直接打進豆腐碎丁裡，再給碗裡加入一些食鹽，就可以用筷子進行攪拌了，要将雞蛋攪散，并且和豆腐攪拌均勻。

6.給幹淨的炒鍋裡倒進去适量的食用油，開中火加熱。等鍋裡的油熱了，将豆腐蛋液倒進鍋裡，進行煎制。等一面煎定型了，就可以用鏟子進行翻炒了，要将蛋液豆腐炒熟。一分鐘後，将胡蘿蔔絲也倒進鍋裡，一起進行翻炒，将胡蘿蔔絲炒制斷生了，就可以關火了。

7.将炒好的豆腐鏟出來，直接盛進裝着苋菜碎丁的碗裡，再把切好的蔥花也放進去。然後，開始調味。先加入适量的食鹽和十三香，再加入一些雞精。接着，舀50克面粉加入碗裡，用筷子進行充分地攪拌，直到将碗裡的食材攪拌均勻，菜糊就準備好了。

8.準備一盤玉米面，放在旁邊。帶上一次性手套，抓一小塊菜糊出來，放在手中整理成丸子，要盡量捏緊實一些，然後，把丸子放進玉米面裡，滾動幾下，讓它的表面裹上一層玉米面，一個團子就做好了。按照這個方法，把所有的菜糊都做成團子。

9.取出家裡的蒸鍋，倒進去适量的清水，開大火加熱。将做好的菜團子，整齊地擺放進籠屜中，等蒸鍋的水燒開了，将籠屜放在蒸鍋上，讓菜團子在大火下蒸15分鐘。時間到了，關火，将蒸熟的菜團子夾進盤子裡，就可以端上桌分享了！美味的菜團子就做好了。

10.菜團子如果搭配上料汁更加美味。先給碗中放入切好的蒜沫和小米椒圈，再加入一些食鹽，然後，倒進去一些生抽和陳醋，辣椒油也要舀進去一些。接着，用筷子将它們攪拌均勻，就可以給菜團子蘸着吃了，特别的香呦！趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.苋菜焯水時間不用太長，20秒就可以煮軟了，就可以撈出來了。

2.無論是直接吃，還是蘸着料汁吃，菜團子都非常的美味，各有風味呦。

今天的菜團子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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