海興縣美食-tft每日頭條

海興縣美食

生活更新时间:2024-07-22 13:10:09

　　海興縣美食有煎餅、羊湯、蝦醬、扣碗、糟梭魚等。

　　1、生吊螃蟹：準備鹵汁，其中少不了各種醬油、香料以及大量的鹽，還要加入蝦醬油，這是制作蝦醬的附屬物，味道鮮香，是調味的秘密。是渤海灣獨特的一種佳肴，新出水的梭子蟹要放到清水中浸泡十個小時，讓其腹中的淤泥和排洩物排出來。

　　2、羊湯：海興羊湯可謂是衆人所愛，它味道鮮美，鮮香爽口、滋補溫潤，是上等的特色小吃。羊湯滋補溫潤、營養豐富，更是大衆喜食之物。秋冬季節更是喝羊湯的大好時節。羊湯湯白味鮮，香而不膻，水脂交融百年來深受廣大顧客的喜愛。

　　3、蝦醬：在表皮存留的油，就是蝦醬油，蝦醬油用處主要适用于制作海鮮菜中的調味劑。說起海興蝦醬雖不說是名譽全國，但是在當地是家家必備的美食之一。記得小時候家裡還自己腌制過蝦醬，在鹹水河裡用大網撈起的小蝦米挑揀一番，把它同食用鹽按比例的裝進缸裡，經過一個夏天的發酵，在發酵期間，每天要進行攪拌，直到後期發出香噴噴的味道來。

　　4、扣碗：海興扣碗俗稱“八大碗”，扣碗又稱老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年，當時主要用于婚喪嫁娶招待客人的菜肴。因其經濟實惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛。過去，每逢辦紅白事，村村都制作扣碗待客，在海興縣農村廣為流行，是一個地地道道的老字号民間風味佳肴。

　　5、糟梭魚：梭魚是渤海灣裡的一種魚，因為水域情況，渤海灣裡的梭魚肥而不膩，但這種魚不宜家中飼養，出水後生殖期很短，時間一長便失去獨有的味道，因而，當地漁民對滞銷的梭魚進行加工，制作出獨特的美味佳肴，一種是鹹梭魚，一種是糟梭魚。

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